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En Medina, J., & Vargas Tamayo, J. (1949) y Giraldo Gallego, D. A. (2012), la ¨changua¨ no incluye necesariamente leche en su preparación, por lo que podría pensarse si este ingrediente es de reciente añadidura, así como otros dentro de la receta. | En Medina, J., & Vargas Tamayo, J. (1949) y Giraldo Gallego, D. A. (2012), la ¨changua¨ no incluye necesariamente leche en su preparación, por lo que podría pensarse si este ingrediente es de reciente añadidura, así como otros dentro de la receta. | ||
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Revisión del 00:12 26 sep 2018
MU/changua#I Sopa o caldo que generalmente se toma a la hora del desayuno (pero también en la cena). Su preparación básica incluye, sal, cilantro, cebolla, leche, huevo y una harina (pan de maíz, envuelto de maíz, almojábana, arepa, pan de trigo, calao, papa), pero también posee otras formas de elaboración e ingredientes según la región o tradición familiar.
changua /'ʧ̑aŋgwa/
- I. s. m. Sopa o caldo que generalmente se toma a la hora del desayuno (en otras regiones lo consumen al almuerzo). Su preparación básica inclye, sal, cilantro, cebolla, leche, pan, calao o huevo, pero también posee otras formas de elaboración e ingredientes según la región o tradición familiar.
- Datos adicionales:
Comentarios: Este plato es una parte fundamental de la tradición cultural, el folklore, la y gastronómica de los municipios y departamentos de la Cordillera Oriental o sus aledaños.
En Medina, J., & Vargas Tamayo, J. (1949) y Giraldo Gallego, D. A. (2012), la ¨changua¨ no incluye necesariamente leche en su preparación, por lo que podría pensarse si este ingrediente es de reciente añadidura, así como otros dentro de la receta.
Localización diatópica: De gran distribución, principalmente en los departamentos del área andina oriental o aledaños (Cundinamarca, Boyacá, Santander, Norte de Santander, Casanare, Meta), y sus municipios.
Campos semánticos: Alimento.
Registrado anteriormente por:
- Medina, J., & Vargas Tamayo, J. (1949). Cantas del Valle de Tenza, del folklore boyacense. Bogotá: [Comisión Nal. de Folklore, Inst. de Etnología y Arqueología, Ministerio de Educación de Colombia].
- Giraldo Gallego, D. A. (2012). Préstamos de origen muisca en Cundinamarca y Boyacá. Estudios de Lingüística Chibcha, 31, 93 148.
- Giraldo Gallego, D. (2014). Influencia léxica del Muisca en el español actual clasificada en campos semánticos.Cuadernos de Lingüística Hispánica, 24, 145-162. Tunja: Uptc.
- Gómez, J. M. & Gómez Aldana, D. F. Lista de probables muisquismos. Grupo de Investigación Muysccubun. 2008 - 2018.
- Rodríguez de Montes, M. L. (1984). “Muisquismos léxicos en el Atlas lingüístico etnográfico de Colombia (ALEC)”. En: Homenaje a Luis Flórez (LXIX).Bogotá: Publicaciones del Instituto Caro y Cuervo (LXIX). Págs. 1-55.